From The Peruvian Sea // Del Mar Peruano

 

-Sudado De Pescado $14.95

Succulent fillet of fresh fish slowly cooked in a secret seafood broth with colorful tomatoes and tender Arequipan onions. // Suculento filete de pescado el cual se cocina lentamente en una reducción de mariscos secreta con coloridos tomates y tiernas cebollas Arequipeñas.
*Sudado Mixto – Market price // *Sudado Mixto – Precio de mercado

-Arroz Con Mariscos $14.95

Selected grains dancing in a hot pan along with fresh fruits of the sea and a secret sauce with its peppery aroma and a touch of parmesan cheese. // Selectos granos danzan en la sartén al compás del fogón con frescos frutos del mar y salsa secreta con perfume de ají y un toque de queso parmesano.

-Arroz Chaufa De Mariscos $15.95

Peruvian cantonese style rice and seafood cooked in a wok and sautéed with a brown reduction of soy, sesame oil and oyster sauce. // Arroz estilo Cantonés Peruano, selectos mariscos al wok en una reducción morena a base de soya, salsa de ajonjolí y salsa de ostiones.
*Available with Chicken, Steak, Shrimp, Mixed, Veggie, Hawaiian – Market price // *Disponible con Pollo, Carne, Mariscos, Camarones, Mixto, Vegetales, Hawaiano – Precio de mercado

-Arroz Especial De Mariscos $16.95

Selected grains and mixed seafood flambéed in our secret 105 sauce based in a cilantro cream and a seafood reduction, chicha de jora, dark beer, vegetables and a touch of salsa criolla. // Selectos granos y mariscos flambeados en nuestra secreta salsa 105 a base de culantro y reducción de mariscos, chicha de jora, cerveza negra, vegetales y un toque de salsa criolla.

-Jalea Real $16.95

Crispy pieces of fish and finely selected mixed seafood, with an unmatched taste, accompanied by golden yuca, tartar sauce and topped with salsa criolla – Arequipan onions, cilantro, lime and tomatoes. // Crocantes piezas de pescado y mariscos finamente seleccionados, con un sabor inigualable, acompañados con yucas doradas, salsa tártara y crema de ají amarillo. Coronado con salsa criolla.
*Fish Jalea, Calamari Jalea, Shrimp Jalea – Market price // *Jalea de Pescado, Jalea de Calamar, Jalea de Camarones – Precio de mercado

-Sopa Parihuela “Levanta Muertos” $16.95

A restoring and aphrodisiacal soup from the sea that will win you with its addictive flavor and the essence of sturdy crabs and mixed seafood smothered with Pisco 105. // Reparadora y afrodisíaca sopa de mar con su adictivo sabor que encierra toda la esencia de fornidos cangrejos, mariscos y pescado embriagados con Pisco 105.

-Pescado A Lo Macho $17.95

Golden piece of fish and fiery Pisco 105 wrapped with seafood in a secret creamy sauce that only our chef knows how to prepare. // Dorada pieza de pescado y ardiente Pisco 105, se envuelve en una salsa secreta de mariscos cremosos que sólo nuestro chef conoce.

-Corvina “Mamá Ele” $21.95

Pan roasted fresh corvina with crabmeat, smothered in a smoky red pepper sauce, accompanied with potato cake au gratin and vegetables. // Filete de corvina a la plancha, servida con una morroneada crema de pimientos rojos y cangrejos acompañada por un pastel de papa gratinada y vegetales.

-Corvina En Salsa Miraflores $21.95

Freshly steamed corvina served with mushrooms, shrimps, spinach, white creamy Miraflorina sauce and steamed veggies. // Corvina fresca y majestuosa al vapor. Camarones flambeados y champiñones en una salsa cremosa Miraflorina gratinada con queso Paria Peruano. Servida con guarnición de vegetales.

-Corvina Sudada Al Estilo Juan $22.95

Poached corvina, Arequipan onions and tomatoes in a seafood mother sauce and Chilcano fish broth. // Corvina sudada, jengíbre, tomates y cebollas Arequipeñas en una salsa madre de mariscos y caldo Chilcano de pescado.
*Corvina Mixta al estilo Juan – Market price // *Corvina Mixta al estilo Juan – Precio de mercado

– Corvina A La Chorrillana “De Chorrillos Para El Mundo” $22.95

Pan seared corvina fillet in a reduction based on our delicious ají panca, red vinegar, Pisco 105 drops, steamed potatoes and white rice. // Filete de corvina a la plancha en una reducción a base de nuestro delicioso ají panca, vinagre, gotas de Pisco 105, papas sancochadas y arroz blanco.
*Corvina a la Chorrillana Mixta – Market price // *Corvina a la Chorrillana Mixta – Precio de mercado

-Linguini 105* $23.95

Tender pieces of grilled churrasco steak and jumbo shrimps put to the fire and served over linguini in a traditional Huancaína sauce based on Peruvian peppers and fresh Paria cheese. // Suaves piezas de churrasco y camarones salteados y flambeados con Pisco 105. Acompañados con linguini y acariciados con la más tradicional salsa Huancaína a base de ajíes y queso Paria Peruano.

-Tacu Tacu En Salsa De Mariscos $15.95

Delicious crispy canary beans cake, bathed in a wonderful creamy seafood sauce in which selected seafood celebrate our Peruvian culture. // Delicioso puré crocante y dorado a base de fréjoles canarios, arroz y ajíes. Bañados con una cremosa salsa en la cual frutos del mar celebran nuestra peruanidad.

-Tacu De Pescado & Mariscos En Salsa Lambayecana $19.95

Crispy canary beans cake, served with golden fish, bathed in a succulent cilantro-based sauce, chicha de jora and selected shellfish flambéed with Pisco 105. // Puré crocante y dorado a base de fréjoles canarios, arroz y ajíes. Servido con un filete de pescado bañado en una suculenta salsa de culantro, chicha de jora y selectos mariscos flambeados con Pisco 105.

-Tacu Salmón & Mariscos En Salsa Huancamar* $23.95

Delicious crispy cake based on canary beans, served with fresh grilled salmon, coated with Peruvian Huancaína sauce and Peruvian Paria cheese and filled with selected mixed seafood flambéed with Pisco 105. // Puré crocante y dorado a base de fréjoles canarios, arroz y ajíes. Salmón bañado con peruanísima salsa Huancaína, con selectos mariscos flambeados con Pisco 105.
*Corvina Huancamar – Market price // *Corvina Huancamar – Precio de mercado

-Tacu Pallares Corvina Al Estilo Sureño* $26.95

Lima beans based puree, sweet potato, rice and peppers. Served with a delicious piece of corvina fish, octopus and jumbo shrimps, covered in a creamy reduction of roasted pepper. // Pure a base de pallares, camote, arroz y ajíes. Servido con una deliciosa pieza de corvina , pulpo y camarones gigantes, cubriéndolo una reducción cremosa de pimiento morroneado.

-Tacu Pallares Langosta & Corvina Al Estilo Norteño* $30.95

Crispy canary Lima beans cake, sweet potato, rice and peppers with a homemade flavor served with a corvina fillet and lobster tail, in a cilantro reduction, chicha de jora y Peruvian dark beer. // Delicioso pure de pallares, camote, arroz y ajíes con sazón casera y servido con un filete de corvina y cola de langosta, en reducción de culantro, chicha de jora y cerveza negra Peruana.

-Tacu Locro Seabass & Camarones Escabechado* $35.95

This time our locro is the protagonist in a tacu tacu version topped with a delicious piece of seabass and lobster tail over a succulent escabeche sauce. // Siendo esta vez nuestro locro el protagonista en versión tacu tacu con una deliciosa pieza de seabass y camarones gigantes sobre un suculento escabeche.

-Trigoto De Mariscos $29.95

Peruvian wheat in a Huancaína sauce reduction and Peruvian Paria cheese, topped with Pisco 105 flambéed scallops and jumbo shrimps. // Trigo Peruano en una reducción de salsa Huancaína con queso Paria Peruano, conchas de abanico y camarones gigantes flambeados con Pisco 105.
*Trigoto Mar y Tierra – Market price // *Trigoto Mar y Tierra – Precio de mercado

-Pargo Entero $32.95

Whole golden Pargo served with 2 delicious sides. // Pargo entero dorado servido con 2 deliciosos acompañantes.
*Available A lo macho, A la chorrillana, Al ají amarillo – Market price // *Disponible A lo macho, A la chorrillana, Al ají amarillo – Precio de mercado
 
 
 
 

*Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. // *Consumir carnes, aves, mariscos, ó huevos crudos ó que no sean cocinados completamente puede incrementar su riesgo de adquirir una enfermedad transmitida por alimentos, especialmente si usted tiene ciertas condiciones médicas.

 

*Before placing an order, please inform your server if you or a person in your party has a food allergy. For more information regarding allergies, please visit ceviche105.com/allergies // *Antes de seleccionar algún item del menú, por favor informe a su mesero si usted o alguien en su grupo tiene algún tipo de alergia a los alimentos. Para más información acerca de alergias, por favor visitar ceviche105.com/allergies