The Most Traditional // Los Más Criollos

**These dishes may not be available at all times due to high demand. // Estos platos pueden no estar disponible en todo momento debido a la alta demanda.

 

-Ají De Gallina** $9.95

Delicious pieces of shredded chicken breast covered in Peruvian yellow pepper cream, milk, pecans, Piso bread and topped with parmesan cheese. Color, texture and flavor in full harmony. // Suculentas piezas de pechuga de pollo desmechado envueltas en crema de ají amarillo, leche y pan de piso, nueces y queso parmesano. Derrocha armonía, color, textura y sabor.

-Arroz Con Pollo** $9.95

A Peruvian icon –rice with chicken fragrant with touches of fresh cilantro and Peruvian pepper, served with salsa criolla. Made to be desired by everyone. // El arroz, símbolo de peruanidad, se perfuma con toques de fresco culantro y engalana al pollo para ser deseado por todos vosotros.

-Frejoles Con Seco** $13.95

Tender pieces of meat slowly cooked with Arequipan onions, cilantro, dark beer, Peruvian peppers and served with Canarian beans and white rice. // Tiernas piezas de carne cocidas en una miscelánea de ajíes, cebollas, culantro y brebajes secretos que harán de este potaje toda una experiencia… ¡y de los fréjoles a base de chancho ni qué hablar!

-Lomo Saltado $15.95

Soft pieces of steak, bright tomatoes, Peruvian yellow peppers and Arequipan onions sautéed in a fiery wok. Served with crunchy French fries and delicious white rice. // Suaves piezas de lomo, coloridos tomates, culantro, ajíes y cebollas Arequipeñas son salteadas al calor de un wok, llevadas al plato con crocantes papas fritas y un muy buen arroz.
*Available with Chicken, Seafood, Mixed, Veggie – Market price // *Disponible con Pollo, Mariscos, Camarones, Mixto, Vegetales – Precio de mercado

-Tacu Lomo $16.95

Delicious crispy cake based on canary beans and pork, served with soft pieces of steak sautéed with Arequipan onions, cilantro, tomatoes and Peruvian yellow pepper, covered in our oriental sauce. // Puré crocante y dorado a base de fréjoles canarios y chancho, arroz y ajíes; servido con trozos de lomo salteados en wok con cebolla, tomate y ají amarillo, flambeados con Pisco 105 y bañados con nuestra salsa oriental.
*Available with Chicken, Seafood, Mixed, Veggie – Market price // *Disponible con Pollo, Mariscos, Camarones, Mixto, Vegetales – Precio de mercado

Lomo Al Ferrocarril* $19.95

Soft pieces of steak, bright tomatoes, Peruvian yellow peppers and Arequipan onions sautéed in a fiery wok, mounted with 2 fried eggs and delicious sweet plantains. // Suaves piezas de lomo acalorado, coloridos tomates, culantro, ajíes y cebollas Arequipeñas son salteadas al calor de un wok, montado con dos huevos fritos y deliciosos platanitos de la isla.

-Mi Favorito, ¡y lo dice Juan! $23.95

Linguini with a basil, spinach and fresh Peruvian Paria cheese sauce, accompanied with a juicy grilled churrasco steak. // Delicioso churrasco a la parrilla acompañado de tallarines aromatizados con una crema a base de albahaca, espinaca y queso Paria Peruano.
*Available with Chicken or Corvina fish // *Disponible con Pollo o Corvina – $23.95

-Ravioles Andinos* $23.95

Italian influence made Peruvian, raviolis stuffed with Ají de Gallina, Seco de Res and Lomo Saltado. // Influencia Italiana hecha peruanidad, ravioles rellenos de Ají de Gallina, Seco de Res y Lomo Saltado.

-Risotto Fillet* $25.95

Huancaína reduction, Peruvian yellow pepper and fresh Peruvian Paria cheese accompanied by juicy pieces of fillet mignon topped with Arequipan onions and tomatoes. // Jugosas piezas de fillet mignon en una reducción de Lomo Saltado con cebollas Arequipeñas y tomates, reducción de Huancaína, ají amarillo y queso Paria Peruano.

-Juan Chipoco “Iron Man”* $32.95

Tender pieces of fillet mignon, jumbo shrimps and scallops cooked in a fiery wok with onions, cilantro, mushrooms and tomatoes. Accompanied by Andean potatoes, Peruvian choclo and Paria cheese. // Piezas de fillet mignon, camarones y conchas de abanico al estilo wok y combinadas con champiñones, cebollas, tomates. Acompañado por papas Andinas, choclo y queso Paria Peruano.

-Tacu Tacu de Ají de Gallina* $36.95

Delicious crispy cake based on Ají de Gallina surf n’ turf, served with tender pieces of fillet mignon, shrimps, mushrooms, onions and tomatoes flambeed in a Lomo Saltado reduction. // Puré crocante y dorado a base de Ají de Gallina mar y tierra, servido con suaves piezas de fillet mignon, camarones, champiñones, cebollas y tomates flambeados en una reducción de Lomo Saltado.

*Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. // *Consumir carnes, aves, mariscos, ó huevos crudos ó que no sean cocinados completamente puede incrementar su riesgo de adquirir una enfermedad transmitida por alimentos, especialmente si usted tiene ciertas condiciones médicas.

 

*Before placing an order, please inform your server if you or a person in your party has a food allergy. For more information regarding allergies, please visit ceviche105.com/allergies // *Antes de seleccionar algún item del menú, por favor informe a su mesero si usted o alguien en su grupo tiene algún tipo de alergia a los alimentos. Para más información acerca de alergias, por favor visitar ceviche105.com/allergies